Les Pommes M-P

Chair verdâtre, croquante, fine et très juteuse, avec une acidité marquée et un arôme vineux donnant une saveur fraîche et désaltérante. Épiderme lisse, à fond verdâtre strié de rouge carmin, ponctué de taches gris clair et recouvert à maturité d’une pruine bleutée caractéristique. Maturité : fin septembre à début octobre, avec une bonne conservation jusqu’en février. Origine : ancienne variété du canton de Berne, attestée vers 1830, existant en forme verte striée et en mutant entièrement rouge. Synonymes courants : Aigre, Grauech, Surgrauch, Weinapfel, Raisin rouge.

Chair blanc jaunâtre, fine, épicée, très juteuse, au goût doux et vineux. Épiderme lisse et brillant, blanc jaunâtre puis citron à maturité, parfois rosé du côté ensoleillé. Récolte :oct. Conso.: nov. - déc. Première mention : 1859. Pays d'origine : Royaume-Uni. Variété fréquente en Allemagne.

Chair imbibée de rouge, une caractéristique rare, mi-ferme, avec un goût doux-acidulé et une légère note vineuse, idéale pour compote ou jus colorés. Épiderme jaune doré, devenant remarquablement rosé-rouge à maturité, avec des lenticelles fines et claires uniformément réparties sur le fruit. Maturité : octobre. Conservation : jusqu'en décembre. Origine et âge exacts inconnus.

Chair : blanche, fine, ferme et croquante ; Eau : abondante, acidulée, sucrée, savoureuse avec arrière-goût herbacé ; Maturité : Décembre-Mai ; Origine : Limousin (Corrèze), signalée par J.-B. Cabanis avant 1786. Cultivée couramment dans le canton de Lapleau. Synonyme : De Saint-Germain.

Chair ferme, croquante, à grain fin et nettement acidulée. Fruit de calibre moyen, à épiderme rouge vif recouvrant un fond vert-jaune. Récolte de fin de mi-saison, généralement au début d’octobre. Conservation très bonne, trois mois ou davantage au froid. Origine : variété obtenue à Lafayette (Indiana, USA), issue du programme coopératif Purdue–Rutgers–Illinois, introduite en 1974 ; résistante à la tavelure et appréciée en production biologique pour son attractivité et sa saveur acidulée.

Chair ferme, croquante, à grain fin et nettement acidulée. Fruit de calibre moyen, à épiderme rouge vif sur fond vert-jaune. Récolte de mi-saison, généralement au début d’octobre. Conservation bonne, trois mois ou davantage au froid. Origine : variété obtenue à West Lafayette (Indiana, USA), introduite en 1970 ; résistante à la tavelure, à l’oïdium et au feu bactérien, appréciée en verger amateur et en production biologique pour sa bonne qualité gustative et sa fiabilité sanitaire.