Les Pommes Q-U

Chair : blanche à crème, fine, croquante, juteuse et douce, au goût sucré et modérément parfumé ; Épiderme : fond vert-jaune, recouvert d’une coloration secondaire rouge bleuté caractéristique ; Maturité : récolte de saison moyenne, conservation possible jusqu’en janvier en chambre froide ; Origine : Canada, obtenu en 1936 comme descendant direct de ‘McIntosh’, variété rustique mais sujette au chancre en site humide.

Chair douce à très douce, fortement aromatique, à texture fine à légèrement granuleuse, croquante et juteuse, devenant jaune-blanchâtre à maturité et brunissant à l’air. Épiderme lisse, peu brillant, légèrement gras et cireux, de couleur vert foncé puis jaune-vert, largement recouvert d’un rouge sombre strié de carmin, ponctué de nombreuses lenticelles blanches. Récolte à la mi-octobre, consommation optimale en novembre, avec une excellente conservation jusqu’en mars ou davantage. Origine : mutation américaine de ‘Red Delicious’, découverte en 1921 dans le New Jersey et diffusée dès 1924.

Chair très douce, fortement aromatique, ferme puis s’assouplissant en fin de conservation, passant du vert jaunâtre au blanc-jaune et brunissant à l’air. Épiderme lisse, semi-mat, légèrement cireux, d’abord vert puis jaune-vert, largement recouvert d’un rouge pourpre diffus avec lenticelles claires. Récolte en seconde moitié d’octobre ; consommation de novembre à décembre ; conservation jusqu’en mars–avril avec risque d’amertume tardive ou de pourriture au pédoncule. Origine : mutation américaine de ‘Starking Delicious’, découverte en 1952 dans l’Oregon et diffusée dès 1957.

Chair très sucrée (13–14° Brix), dense et assez ferme, avec très peu d’acidité, donnant un profil gustatif doux et très attractif. Peau rouge lavé intense, brillante et homogène. Calibre 65/85, récolté un mois après Golden Delicious. Variété adaptée aux zones méridionales et aux très longues conservations, avec un potentiel exceptionnel : jusqu’à 8 mois en froid normal à +3 °C, tout en conservant une excellente tenue. Hybride INRA/NOVADI résistant à la tavelure (gène Vf), à mise à fruit rapide, productif et peu alternant, mais demandant un éclaircissage rigoureux et pouvant présenter des floraisons secondaires.

Chair jaune-blanc, ferme, fine et peu juteuse, devenant spongieuse en conservation, au goût doux, suffisamment acidulé et très épicé, bon en pomme de table. Peau finement rugueuse, jaune-orangée, largement recouverte de brun-rouge à violacé, lavé et longuement strié (80-95%), avec de grandes lenticelles claires et un fort roussissement bronze pouvant couvrir toute la surface. Fruit petit à moyen, aplati-rond à large conique et anguleux selon le calibre. Récolte en octobre, consommation de novembre à février. Variété créée vers 1900 en Haute-Silésie et diffusée sous divers synonymes, aujourd’hui connue comme Strauwalds Parmäne.

Chair blanche, croquante, rapidement oxydable, juteuse et subtilement aromatisée. Épiderme beige clair, mais quasi totalement strié de rouge orangé, lavé et flammé de rouge brique. Récolte : fin sept. Conso.: sept.-janv. Variété ancienne, originaire du Bas-Rhin. Syn. : Schaffelder, Striffelapfel, Striefenapfel, Polierapfel, Junker, Junkerapfel.