Les Pommes E-H

Chair jaune pâle, ferme, très juteuse et aromatique. Épiderme solide, doré, ponctué de lenticelles, avec très peu de coloration rouge. Récolte d’octobre, idéalement tardive, et excellente conservation jusqu’en mars. Variété issue d’un semis spontané découvert vers 1890 en Virginie-Occidentale (USA), commercialisée dès 1916. Le nom d’origine américain est Yellow Delicious, tandis que la diffusion européenne l’a consacrée sous le nom Golden Delicious. Très appréciée en consommation fraîche, productive mais sensible à la tavelure, aux viroses et au feu bactérien.

Chair blanche, croquante, assez juteuse, douce avec une pointe d’acidité et un arôme discret. Fruit très gros, vert à jaune-vert, souvent rehaussé d’un léger blush rouge sur la face exposée au soleil. Récolte tardive, autour de la mi-octobre. Conservation excellente, trois à quatre mois au frais. Origine : variété japonaise obtenue à Morioka, issue de ‘Golden Delicious’ × ‘Indo’, introduite en 1948.

Chair jaune orangé, ferme, croquante, sucrée, juteuse, assez douce. Peau dorée et brillante, rosée lorsqu'elle est cultivée en altitude (amplitude thermique entre le jour et la nuit). Récolte : mi sept.-mi oct.

Chair croquante, juteuse, avec un bon équilibre entre arômes, sucre et acidité. Fruit lisse, peu sensible au russet, avec des lenticelles discrètes. Calibre 70/85, maturité époque Golden Delicious. Mutant américain de Golden Delicious édité par Castang, très recherché pour les marchés français et d’export, particulièrement adapté aux zones d’altitude et aux marchés d’Europe du Sud qui privilégient les fruits bien jaunes. Conservation : février en froid normal, juin à juillet en AC.

Chair ferme et fine, sucrée avec une acidité délicate, marquée par un arôme de noisette typique et très reconnaissable. Épiderme lisse, solide et résistant à la pression, d’un jaune doré largement strié ou flammé d’orange-rouge. Récolte de mi à fin septembre, consommation optimale dès octobre, avec une conservation jusqu’en décembre, parfois février. Variété très ancienne d’origine française, connue avant 1205 et largement diffusée dans toute l’Europe sous le nom de Reine des Reinettes.

Chair très sucrée et très acidulée, avec des arômes puissants qui s’expriment pleinement à partir de février. Fruit jaune rustique, marqué de lenticelles et d’un russet typique. Calibre 70/80, maturité très tardive, environ cinq semaines après Golden Delicious. Hybride américain (Golden × Coop17) obtenu par Purdue Research Foundation et diffusé par le consortium européen PRF, apprécié pour les marchés haut de gamme de fin de saison et adapté à la culture biologique. Conservation longue : avril en froid normal, juillet en AC.