Les Pommes

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Schwarzen- bachs Parmäne	Maturité : oct à déc. Syn.: Pearmain de Schwarzenbach. Pomme de table.
Schwarz- schillernder Kohlapfe	Chair fine, juteuse, légèrement acidulée; un peu sucrée. Récolte: oct.,conso. : déb. déc. à avril. Variété allemande connue depuis 1539 (Haardt, Rhénanie-Palatinat)
Siebenschläfer	Siebenschläfer
Signe Tillish	Chair juteuse, sucrée-acidulée, aromatique si l'implantation lui convient (sol léger, humide). Récolte : mi-sept., se garde env. 10 semaines. Cultivée en 1866 par H. Tillish à Bjerre (Jutland, Danemark), nommée d'après le prénom de sa fille.
Spartan	Chair blanche-verdâtre, mi-ferme, texture fine, très juteuse, peu acidulée, parfum rappelant McIntosh. Récolte : fin sept., déb. oct., conso.: oct à fin nov. 'McIntosh' x 'Yellow Newtow' à la station de recherche Summerland (1936, Canada)
Spurkoop	Variété mutante de Boskkop Rouge de type spur (le type spur produit plus de petits rameaux fructifères). Trouvée par J. Teller, Le Quesnoy. Vente par pépinières du Valois SCEA, Villers-Cotterets, (Fr.). Variété protégée depuis 1995.