Les Poires

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Beurré Six	Chair blanc-verdâtre, verdâtre sous la peau, très fine, juteuse, d'une saveur épicée. Récoltée déb. nov, se garde jusqu'à déc. Cultivée à partir de semis par le jardinier Six à Courtray en Belgique, premiers fruits en 1845.
Beurré Superfin	Chair blanchàtre, fine, très fondante, un peu granuleuse au coeur. Récolte : sept., conso.: sept.-oct. Issue d'un semis de pépins de Duchesse d'Angoulême, Gros-Blanquet et Doyenné par l'horticulteur Goubault (Angers, 1837).
Boscs Flaschenbirne	Chair juteuse et sucrée, mi fondante à fondante, arôme fin. Récolte : mi- à fin sept., conso.: oct.-nov. Semis de hasard, trouvée en 1793 dans la forêt d'Apremont (Fr.). Syn.: Beurré d'Apremont, Beurré Bosc, Empereur Alexandre...
Bristol Cross	Chair blanche-jaunâtre, légèrement granuleuse, juteuse, saveur fine et sucrée. Récolte: mi- à fin sept, conso.: sept.-oct. Cultivée par George Spinks au Long Ashton Research Station, Bristol, UK 1920, introduite en 1931.
Cascade	Chair juteuse, sucrée, mi-fondante, arôme agréable, tend à devenir pâteuse. Récolte : fin sept. conso.: oct. 'Comice' x 'Williams Rouge' par Frank Reimer, à Ingelwood, Californie (USA). Syn.: Lombacad.
Catillac	Chair juteuse, sucrée, ferme, granuleuse. Poire à cuire. Récolte : oct., conso.: fév. à avril. Origine française, déjà citée dans la littérature du XVIIème siècle.