Chair blanche, ferme, à texture fine, acidulée et sucrée, juteuse et légèrement parfumée. Épiderme lisse, vert puis jaune à maturité, avec une couleur de recouvrement lavée, flammée de rouge à rouge orangé, striée de rouge allant jusqu'au rouge carmin. Récolte : fin sept.- début oct. Conservation : nov. - mi février. Ancienne variété alsacienne des environs d'Ostheim (68).
MàJ : 25 Avril 2025 à 17H00 Déclaration CNIL n°1165649