Chair jaunâtre, ferme, juteuse, sucrée. Épiderme jaune-vert, quasi entièrement recouvert de violet foncé du côté ensoleillé et de rouge clair du côté ombragé. Récolte : mi-oct., conso. : déc. à juin. Connue dès 1600 en Rhénanie-Palatinat (All.), décrite en 1653, une des plus ancienne variété encore connue.
MàJ : 25 Avril 2025 à 17H00 Déclaration CNIL n°1165649