Les Pommes M-P

Chair ferme, peu juteuse et nettement acidulée, avec une présence tannique marquée qui renforce son aptitude au cidre. Fruit de taille moyenne, variable de forme, à épiderme vert à jaune-verdâtre devenant jaune après stockage, avec une couverture rouge carmin lavée et de nombreux points roussâtres. Récolte à la fin novembre, avec une conservation longue pouvant aller jusqu’en mai dans de bonnes conditions. Origine : ancienne variété suisse probablement issue du canton de Thurgovie, déjà mentionnée vers 1650 et longtemps utilisée comme pomme à cidre et de table, aujourd’hui rare. Synonymes : Nägeliapfel, Eisenapfel, Campaner, Jahrapfel.

Chair blanc–jaunâtre, très ferme, fine, mi–juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec un parfum rappelant la Reinette. Peau gris clair à brun fauve, rugueuse, ponctuée de points gris et souvent marquée d’une cicatrice en croissant typique. Fruits petits à moyens, bien attachés à l’arbre, adaptés aux régions venteuses. Récolte en octobre, consommation de janvier à mars grâce à une très longue conservation. Ancienne variété angevine connue depuis le XVII&ord baby; siècle, rustique, peu sensible à la tavelure mais assez sensible au chancre, à mise à fruit lente et production irrégulière.

Chair jaune-blanchâtre, fine, ferme et juteuse, au goût agréablement sucré-acidulé et à l’arôme renetté. Épiderme lisse et légèrement brillant, jaune verdâtre à doré, rehaussé d’un rouge clair faiblement strié, avec de gros points de peau. Consommation à partir de janvier, excellente conservation jusqu’en avril sans flétrissement. Variété ancienne probablement originaire de Tchéquie, appréciée comme pomme de table de qualité.

Chair jaunâtre, fine, serrée, sucrée et très parfumée, offrant une texture délicate et une saveur de première qualité. Épiderme lisse, jaune d’or à maturité, parfois légèrement plus pâle sur la face ombrée. Fruit petit, sphérico–cylindrique, régulier. Récolte en octobre ; consommation du début de l’hiver jusqu’au printemps. Variété d’origine anglaise, appréciant les sols riches et les expositions chaudes et abritées.

Chair plutôt tendre à moyennement ferme, juteuse, aromatique, au goût nettement sucré-acidulé. Peau jaune avec une couverture rouge flammée couvrant 30 à 80 % de la surface, fruits grands, aplatis et légèrement ventrus, peu côtélés. Maturité : fin septembre, légèrement échelonnée ; consommation d’octobre à décembre. Conservation : adaptée au stockage de courte durée. Issue du croisement Idared × Golden Delicious, séléctionnée à l’Institut de séléction fruitière de Dresden-Pillnitz (JKI, Allemagne).

Chair un peu jaune, fine et grenue, avec une eau peu abondante et peu relevée. Peau fine, rouge violacé vif au soleil et jaune dans l’ombre, marquée de bandes rouges et de points gris ou bruns, se détachant aisément à maturité. Conservation jusqu’en mars. Variété connue sous les noms Pigeonnet de Rouen (officiel) et Pigeonnet rouge (nom populaire), fréquente sur les marchés parisiens et non citée par Duhamel ni au catalogue du Luxembourg de 1809.