Les Pommes (A à D)

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	Belle Fleur Rouge	Chair blanc-jaunâtre, juteuse et croquante, parfum doux. Récolte : 2ème semaine oct., conso. : déc. à mi-mai. Variété ancienne, jadis répandue en Alsace. Syn.: Grunstetter, Pomme de Pentecôte, Pomme d'Ohl, Mutterliesel, etc.
	Belrène	Chair blanc-jaunâtre, croquante, fine, juteuse, sucrée, acidulée, parfumée. Récolte : déb. sept., conso. jusqu'en déc. Origine : INRA d'Angers, inscrite au CTPS en 1976, mutant de Reine des Reinettes.
	Berlepsch (baron de)	Chair ferme, juteuse, sucrée, acidulée et rafraîchissante, riche en vitam. C. Récolte: fin sept. à mi oct. Conso. : nov. à mars. Sélectionée à partir de 'Reinette Ananas' x 'Ribston Pepping' Dietrich Uhlhorn à Grevenbroich (All.) 1880.
	Berlepsch Rouge	Voir Berlepsch (baron de)
	Bismarckapfel	Chair blanche, ferme au début, goût acide et peu épicé. Récolte: oct. Conso. : déb. déc. à déb. janv. Pomme à cuire. Variété arrivée en Angleterre de Nouv. Zélande, dans les années 1870.
	Bohnapfel	Chair blanche-jaunâtre, acidulée, ferme et rafraîchissante. Récolte: mi-oct., conso. déc à juin. Découverte entre 1750 et 1760, dans le bassin de Coblence-Neuwieder (All.). Décrite dès 1791 par Sickler.