Les Pommes A-D

Chair : très blanche, rosée sous la peau et parfois même jusqu'au centre, fine, croquante et tendre ; Eau : suffisante, vineuse, sucrée, acidule, douée d'un parfum savoureux mais peu prononcé généralement ; Maturité : Novembre ou décembre, se prolongeant jusqu'en avril ; Origine : Incertaine (peut-être Bretagne), cultivée vers 1600. Synonyme : Calville Rouge.

Vigueur : Bois : assez fort. Culture : Greffé ras de terre sa tige pousse très-droite mais reste grêle ; il est donc mieux, pour plein-vent, de le greffer en tête. Sur doucin ou paradis, il fait de jolis gobelets ou cordons.

Port : Rameaux : peu nombreux, généralement étalés, gros et longs, très-géniculés, faiblement cotonneux et d'un rouge-brun foncé. Lenticelles : petites, allongées, assez abondantes. Coussinets : saillants. Yeux : moyens, coniques, duveteux, entièrement collés sur le bois. Feuilles : grandes, minces, vert clair en dessus, d'un blanc grisâtre et duveteux en dessous, ovales-allongées, acuminées, bien dentées. Pétiole : gros, long, à cannelure peu profonde. Stipules : étroites et longues.

Mise à fruits : ./..

Productivité : Extrême.

Forme du fruit : Grosseur au-dessus de la moyenne ; assez inconstante, passe de l'ovoïde-arrondie à la conique-allongée, mais toujours pentagone et moins grosse d'un côté que de l'autre. Pédoncule : long, grêle, renflé au point d'attache, très-profondément implanté. Œil : grand, mi-clos ou fermé, à longues sépales, à cavité vaste ou moyenne.

Coloration : Peau : à fond jaune verdâtre, presque entièrement recouverte de rouge clair à l'ombre, et de carmin foncé à l'insolation, toute ponctuée de gris-blanc et souvent maculée de roux au pédoncule.

Calibre : Volumineuse.

Conservation Froid normal : ./..

Pollinisateurs : ./..

Éclaircissage : ./..

Fructification : ./..

Taille : ./..

Maladies et ravageurs : ./..

Appréciation générale : Deuxième ; quelquefois première, quand la chair est bien parfumée. Variété ancienne, mal observée et mal étudiée : elle change de forme, d'aspect, de couleur et de goût, selon l'âge de l'arbre, la nature du sol et celle de l'exposition.

Source de la description détaillée : André Leroy, Dictionnaire de Pomologie, Tome III, n°94. Via Gallica.bnf.fr