Les Poires V-Z

Chair blanche à blanc–verdâtre, très fine, fondante et juteuse, parfois légèrement nuancée de saumon selon les années. Saveur douce et sucrée, avec une note discrète mais agréable. Peau lisse, vert d’eau devenant jaune blond à maturité, souvent pointillée ou tigrée de gris. Maturité de novembre à décembre. Variété issue d’un semis de M. Ernest Baltet, pépiniériste à Troyes, diffusée ensuite par les établissements Baltet Frères au début du XX&ord e; siècle.

Vigueur : Arbre vigoureux, bien élancé.

Port : ./.

Fructification : ./.

Mise à fruits : ./.

Productivité : Très fertile.

Sensibilité à l'alternance :

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs :

Fleur et époque de floraison :

Pollinisateurs : ./.

Forme du fruit : Fruit gros ou très gros, pyriforme ventru.

Calibre : Gros ou très gros.

Coloration : Vert d’eau passant au jaune blond.

Chair : Chair très fine, légèrement teintée, bien fondante, beurrée, juteuse, sucrée, agréablement relevée.

Époque : Novembre.

Échelonnement de la maturité : Décembre.

Aptitude à la conservation : ./.

Appréciation générale : Très bon. Beau et bon fruit, un bel avenir lui est assuré.

Source de la description détaillée : Charles Baltet, Traité de la culture fruitière commerciale et bourgeoise, 4e édition, 1908. Via Gallica.bnf.fr.