Les Poires A-D

Chair très blanche, mi-fine, extrêmement fondante, très juteuse et très sucrée, avec une eau abondante, douce et acidulée, légèrement granuleuse au centre et douée d’un parfum prononcé. Épiderme vert devenant jaune d’or à maturité, finement tiqueté de gris et marbré de fauve, souvent coloré de rouge vif du côté exposé au soleil. Maturité : variété d’automne, bonne à consommer de septembre à octobre, avec un optimum gustatif début octobre et une conservation courte en fruitier. Origine : obtenue par Van Mons vers 1810 à Deftinge en Flandre orientale, largement diffusée au XIXe siècle sous de nombreux synonymes, dont Fondante des Bois.

Vigueur : On le greffe sur franc ou cognassier ; son développement est des plus tardifs, mais quand cet arbre atteint sa troisième année il fait de superbes pyramides.

Port : Bois : fort. Rameaux : très nombreux, ordinairement bien étalés, gros, longs, légèrement coudés, rouge clair brunâtre, aux lenticelles assez larges mais peu abondantes, aux coussinets des plus accusés. Yeux : moyens, coniques ou ovoïdes, généralement pointus, faiblement écartés du bois, ayant les écailles mal soudées. Feuilles : assez petites, ovales, acuminées, dentelées en scie, munies d’un pétiole grêle et très long.

Fructification : ./.

Mise à fruits : ./.

Productivité : Remarquable et soutenue.

Sensibilité à l'alternance :

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs :

Fleur et époque de floraison :

Pollinisateurs : ./.

Forme du fruit : Oblongue, fortement obtuse et mamelonnée au sommet, près duquel elle est habituellement assez étranglée ; des plus ventrues à son milieu, elle s’amincit beaucoup vers sa base, qui est quelque peu pentagone. Pédoncule : de longueur et de force moyennes, renflé aux extrémités, surtout à son point d’attache, régulièrement inséré dans une large cavité souvent profonde. Œil : petit ou moyen, mi-clos ou fermé, placé au centre d’un bassin très évasé dont les bords sont bien accidentés et la profondeur variable.

Calibre : Volumineuse ou considérable, et parfois énorme.

Coloration : Peau : peu épaisse, jaune verdâtre passant au jaune d’or sur la partie frappée par le soleil, ponctuée de gris et de brun, colorée de rouge vif, largement tachée de fauve auprès de l’œil.

Chair : Très blanche et très fondante, demi-fine, juteuse, faiblement granuleuse au centre. Eau : fort abondante, sucrée, acidule, douée d’un parfum prononcé des plus savoureux.

Époque : Courant de septembre.

Échelonnement de la maturité : Se prolongeant jusqu’en octobre.

Aptitude à la conservation : ./.

Appréciation générale : Première qualité. Les trente-cinq synonymes reconnus montrent en quelle estime on l’a toujours tenu depuis le commencement du XIXe siècle, date de sa naissance.

Source de la description détaillée : André Leroy, Dictionnaire de pomologie : contenant l’histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes le plus généralement connus et cultivés. Tome 2, n° 508 Fondante des Bois. Via Gallica.bnf.fr.