Les Pommes A-D

Chair blanc-jaunâtre, fine, à cellules fines et très juteuse, au goût doux-acidulé et aromatique. Épiderme jaune, lisse et devenant gras à maturité, avec de courtes stries rouge délavé. Récolte début septembre selon la situation, avec une maturité échelonnée, une faible tenue au vent et une conservation d’environ six semaines en local frais, prolongée jusqu’en février en chambre froide. Origine allemande, issue vers 1870 de l’Astrachan blanc, appréciée pour sa bonne tolérance à la tavelure et recommandée en jardin comme alternative au Gravenstein.

Vigueur : Initiale forte, puis moyenne. Couronne large, ramifiée à dense, port pleureur avec l’âge. Bois résistant au gel.

Port : Large, étalé, dense et un peu désordonné.

Mise à fruits : ./..

Productivité : Moyennement élevée à faible, sans alternance marquée.

Forme du fruit : Grosse (environ 190 g), large et arrondie, anguleuse. Cuvette calicinale souvent asymétrique et anguleuse. Pédoncule court dans une cavité profonde et roussâtre.

Coloration : Jaune avec de courtes stries rouge délavé.

Calibre : Gros.

Conservation Froid normal : Environ 6 semaines en local frais, jusqu’en février au froid.

Pollinisateurs : Bon donneur de pollen (diploïde). Floraison mi-précoce, courte, peu sensible au gel.

Éclaircissage : L’éclaircissage manuel peu après la floraison peut réduire la tendance à l’alternance.

Fructification : ./..

Taille : Éclaircie nécessaire pour éviter une couronne trop dense.

Maladies et ravageurs : Faible sensibilité au feu bactérien et à la tavelure. Sensible aux viroses, au puceron lanigère et à l’oïdium. Risque de pourriture du trognon en été humide. Sols riches, situation abritée du vent.

Appréciation générale : Pomme de table et de cuisine (pâtisserie). Variété d’amateur.

Source de la description détaillée : Streuobst in Bayern