Les Pommes V-Z

Chair sucrée, acidulée, juteuse et très aromatique, avec un profil gustatif puissant rappelant Boskoop mais plus élancé. Peau rustique, fruit de calibre 75/85, récolté en mi-saison (type Boskoop, environ 15 jours avant Golden). Variété rustique, très bien adaptée aux régions du nord de l’Europe, aux zones d’altitude et aux circuits courts, avec un excellent comportement en culture biologique. Mise à fruit rapide, bonne productivité régulière si l’éclaircissage est bien réalisé, vigueur bonne à forte, floraison d’époque Golden, et faible sensibilité à la tavelure. Conservation correcte : décembre–janvier en froid normal, février–mars en AC.

Chair ferme, peu juteuse et faiblement aromatique. Épiderme lisse, dur et souple, vert jaunâtre lavé de rouge terne, avec de fines lenticelles claires. Récolte dès le début octobre, avec une conservation longue jusqu’en avril, les fruits restant fermes et ne se flétrissant pas en stockage. Variété très ancienne, robuste et vigoureuse, originaire de Haute-Autriche avant 1659, traditionnellement utilisée comme pomme à cidre.

Chair fine, croquante et juteuse, de bonne qualité gustative lorsque les arbres ne sont pas surchargés. Peau rouge très intense, presque noire, couvrant 100 % du fruit, offrant un taux d’emballage exceptionnel. Calibre 70/90, récolté environ 5 jours avant Golden Delicious. Variété triploïde à vigueur forte, très productive, mais pouvant alterner après de fortes charges. Facile à éclaircir, moyennement sensible à la tavelure et sensible à l’oïdium. Excellente conservation : jusqu’à février en froid normal et juin en AC.

Chair blanche crème, ferme, juteuse, aromatique, riche et vive, s’adoucissant en stockage vers une saveur plus douce et délicate. Fruit de petit à moyen calibre, à épiderme vert-jaune largement couvert d’un rouge pourpré terne et de stries rouge vif, avec souvent un peu de russet. Récolte de fin de saison, généralement à la mi-octobre. Excellente conservation, cinq à six mois au froid. Origine : variété obtenue à Welford Park (Berkshire, Royaume-Uni) et introduite en 1935 ; issue de Cox’s Orange Pippin et Worcester Pearmain, combinant arômes complexes et rusticité, très appréciée en consommation fraîche.

Chair blanc jaunâtre, assez ferme, un peu grossière, légèrement croquante, tendre, juteuse, douce, mild subacidulée et nettement aromatique. Épiderme lisse, épais, cireux, jaune pâle vif avec un blush rose-rouge fonçant au soleil et de nombreux points blanchâtres ou finement russetés. Maturité de la mi-novembre au début avril en stockage ordinaire, limite commerciale en décembre, conservation en chambre froide comparable à Rhode Island Greening. Origine semis apparu vers 1876 sur la ferme de David Flory près d’Adamsboro (Indiana), introduit en 1890 par Greening Brothers.

Chair couleur crème, à grain moyen-fine, quelque peu tendre mais croquante. Épiderme vert prédominant, parfois avec de fines rayures vert pâle, rarement rose pâle côté exposé au soleil, grandes lenticelles blanchâtres abondantes. Récolte : oct., conservation 5 mois (froid normal). Découverte par le pomologue ukrainien Leo Simirenko documentée initialement en 1895, nommée ainsi en l'honneur de son père, Platon Simirenko. Syn. : Zelenka Wuda, Simirenko, Simirenkova.