Les Pommes E-H

Chair blanche, juteuse, ferme, croquante, texture fine. Épiderme rouge clair brillant sur fond jaune. Excellente saveur, aromatique, mielleuse, aigre-douce. Origine : 'Ralls Janet' x 'Délicieuse' (Japanese research station). Vendue depuis 1962.

Chair blanche à crème, très ferme, croquante, juteuse et très sucrée, avec un arôme doux typique de Fuji. Épiderme brillant rouge rosé à rouge strié, couvrant largement le fruit même en conditions difficiles. Calibre moyen, forme ronde régulière. Maturité : mi-octobre, coloration facile et uniforme. Très bonne conservation en ULO avec une fermeté durable. Origine : mutation colorée de Fuji sélectionnée par Alois Braun à Miura / Aomori (Japon).

Chair croquante, douce, juteuse et très sucrée, avec un parfum agréable et peu d’acidité. Épiderme rouge-orangé strié sur 1/2 à 3/3 de la surface, sur fond vert devenant jaune ou crème à maturité. Fruit de calibre moyen, régulier, nécessitant un éclaircissage soigné pour maintenir la taille. Récolte début septembre, consommation immédiate. Variété néo-zélandaise obtenue en 1939 (Cox Orange × Red Delicious) × Golden Delicious, très productive et largement diffusée, avec de nombreux mutants colorés.

Chair jaune crème, douce, sucrée, très juteuse et croquante, offrant une texture fine et un goût typique des meilleurs clones de Gala. Épiderme rouge carmin brillant, intensément strié, assurant une coloration attractive et régulière même en conditions fraîches. Maturité : variété précoce de type Gala, récoltée environ un mois avant Golden Delicious, avec une bonne aptitude à la conservation en froid normal jusqu’en décembre et en atmosphère contrôlée jusqu’en mars. Origine : mutation naturelle de Gala découverte en Nouvelle-Zélande, sélectionnée par M. Kiddle et diffusée par Mondial Fruit Sélection.

Chair très ferme, juteuse, douce et très aromatique. Peau bicolore, rouge violet lavé sur fond jaune. Fruits de calibre 75/85, de très bonne conservation : jusqu’en février en froid normal et mai/juin en atmosphère contrôlée. Maturité 2 à 3 jours avant Golden Delicious. Variété résistante à la tavelure (gène Vf / Rvi6), issue du croisement de Gala par un n° RT (Agroscope / INRAE). Idéale pour la vente au détail en verger biologique, nécessite plusieurs passages de récolte.

Chair presque blanche, assez grossière, moyennement juteuse et d’abord nettement acidulée, devenant plus douce, tendre et légèrement aromatique après stockage. Fruit large et aplati, généralement régulier mais parfois anguleux. Épiderme sec, mat, jaune pâle, rarement teinté d’orange-rouge, avec de gros points liégeux très visibles autour du calice. Variété ancienne originaire du Galloway (Écosse) au milieu du XIXe siècle, longtemps confondue avec Fromms Renette ou Der Schulmeister. Récolte fin septembre à mi-octobre ; consommation d’octobre à mars, excellente en altitude et remarquable pour la pâtisserie.