Les Pommes E-H

Chair tendre, juteuse, de saveur moyenne, pouvant devenir légèrement farineuse en fin de conservation. Épiderme rouge foncé strié-lavé couvrant entièrement le fruit, donnant un aspect uniforme et attractif. Maturité fin septembre, juste avant Golden Delicious. Origine : mutant américain de Redking, appartenant au groupe Red Delicious, variété diploïde éditée par Mondial Fruit Sélection.

Chair juteuse, croquante. Maturité tardive. Mutant de Granny Smith : 'Granny Smith' x (probablement Golden Delicious), originaire d'Afrique du Sud.

Chair ferme, fine et aromatique, avec une note épicée rappelant la cannelle. Épiderme doré, souvent lavé de rouge jaunâtre et marqué de roussissures et de petites verrues gris-jaune. Récolte dès la fin septembre (parfois mi-octobre), avec une conservation jusqu’en février, les fruits restant bien fixés à l’arbre jusqu’à peu avant la maturité. Origine allemande très ancienne, attestée dès 1175, probablement issue de la région de Borsdorf près de Leipzig.

Chair blanche à légèrement jaunâtre, cassante, juteuse, sucrée, parfumée et agréablement acidulée. Épiderme vert à jaune à maturité, lavé de rouge et strié de rouge foncé à brun sur la face ensoleillée, avec un pédoncule court et charnu parfois boutonné. Récolte fin septembre. Conso. : oct.-février. Variété ancienne du Ried, probablement issue d’un semis de hasard, encore présente dans de nombreux vergers traditionnels. Appelée Mehlgarten ou Mehlgartner dans le secteur de Muttersholtz, elle pourrait tirer son nom de l’ancien moulin d’Ehnwihr et des meuniers originaires de Franken au XVIIIe siècle. Variété polyvalente, appréciée pour sa qualité gustative et sa bonne tenue en conservation.

Chair fine, juteuse, sucrée et agréablement acidulée, avec un parfum marqué et une texture croquante. Épiderme jaune paille largement coloré de carmin vif, sur des fruits de taille moyenne à grande. Récolte à partir de la mi-septembre, avec une consommation optimale à partir de décembre et une conservation jusqu’en février, bien que les fruits aient tendance à tomber facilement à maturité. Origine alsacienne, connue avant 1930, provenant de la vallée de l’Eichel (Alsace Bossue).

Chair jaune-blanchâtre, ferme, juteuse et aromatique. Épiderme jaune presque entièrement recouvert de rouge, parfois ponctué de petites taches sombres, sur un fruit moyen et haut-globuleux. Récolte dès la fin septembre, avec une conservation jusqu’en janvier, bien que les fruits puissent tomber avant pleine maturité et nécessitent une attention particulière face à la stippité et aux pourritures de stockage. Origine néerlandaise, issue du croisement ‘Septer’ × ‘Cox Orange’, obtenue en 1974 à Wageningen et renommée ‘Red Delight’ en 1999.