Les Pommes E-H

Chair ferme, fine et aromatique, avec une note épicée rappelant la cannelle. Épiderme doré, souvent lavé de rouge jaunâtre et marqué de roussissures et de petites verrues gris-jaune. Récolte dès la fin septembre (parfois mi-octobre), avec une conservation jusqu’en février, les fruits restant bien fixés à l’arbre jusqu’à peu avant la maturité. Origine allemande très ancienne, attestée dès 1175, probablement issue de la région de Borsdorf près de Leipzig.

Vigueur : Moyenne.

Port : Adapté aux formes extensives et aux hautes-tiges.

Mise à fruits : Tardive.

Productivité : Très élevée mais sujette à l’alternance.

Forme du fruit : Petite à moyenne, de forme variable. Petit calice, cuvette superficielle et rayonnante. Pédoncule de longueur variable, cavité profonde et roussie.

Coloration : Majorité jaune d’or.

Calibre : Petit à moyen.

Conservation Froid normal : Jusqu’en février.

Pollinisateurs : Floraison très tardive, très peu sensible aux intempéries.

Éclaircissage : ./..

Fructification : Très bonne tenue au vent avant la récolte.

Taille : Nécessite peu d’entretien.

Maladies et ravageurs : Très peu sensible aux maladies. Grande résistance au froid, s’adapte bien en altitude.

Appréciation générale : Usage universel : frais, pâtisserie, jus, cidre, séchage et distillation.

Source de la description détaillée : Obstgarten.biz