Les Pommes A-D

Chair ferme, moyennement juteuse et nettement acidulée, fidèle au caractère Boskoop. Peau rouge intense avec russeting typique. Calibre 70/85, maturité environ 10 à 15 jours avant Golden Delicious. Mutant de Boskoop Schmitz Hübsch, variété rustique très appréciée pour les tartes et par les amateurs de pommes acidulées, bien adaptée à l’Europe du Nord, au nord de la France et aux zones d’altitude. Conservation : février en froid normal, mars en AC.

Chair ferme, très juteuse et nettement acidulée, apportant une saveur puissante et aromatique typique des pommes d’hiver. Épiderme sec, un peu rugueux, vert-jaune devenant jaune doré à maturité, parfois légèrement bronzissant. Maturité : récolte de mi-octobre à novembre, avec une consommation optimale de décembre à mars grâce à une bonne aptitude à la conservation. Origine : apparue en 1856 à Boskoop, aux Pays-Bas, issue d’une mutation sur Reinette de Montfort observée dans la pépinière Ottlander, la dénomination « Boskoop verte » n’étant qu’un nom commercial utilisé pour désigner le type de couleur d’origine.

Très juteuse, ferme, croquante, texture un peu grossière. Saveur excellente, légèrement sucrée, aromatique, acidulée, rafraîchissante. Peau fine de couleur verte avec des striures rouges. Récolte : fin oct., conso. nov. à avril. Riche en vitamine C. Trouvée par O.Moran, Nlle Zélande (1953).

Chair sucrée-acidulée, croquante, avec des notes aromatiques riches. Épiderme rouge plus intense que Braeburn, mûrissant 3 à 5 jours plus tôt. Maturité : récolte de mi à fin octobre, avec une bonne aptitude à la conservation en froid normal. Origine : sport de Braeburn découvert à Havelock (Nouvelle-Zélande), diffusé aux États-Unis par J. D. Miller (Stow, MA) et Michael Bell (Bloomington, IN).

Chair juteuse, très acidulée et intensément aromatique, offrant une saveur puissante et très typée pomme, idéale pour la cuisine. À la cuisson, la chair se défait complètement pour former une purée lisse et parfumée, caractéristique des grandes pommes culinaires anglaises. Épiderme vert jaunâtre, parfois strié de rouge, sur des fruits souvent très gros et de forme irrégulière. Maturité tardive, autour de la mi-octobre, avec une excellente aptitude à la conservation (jusqu’à 4 mois au froid). Origine : découverte en 1809 à Nottinghamshire (Angleterre).

Chair ferme, juteuse, nettement acidulée avec une note épicée. Fruits grands, ronds à légèrement aplatis, à épiderme rouge ou rouge-vert. Maturité : octobre. Très bonne aptitude à la conservation. Variété robuste, bien tolérante à la taille. Origine : ancienne variété allemande issue d’un semis de Brettach (Württemberg). Syn. : Brettacher Gewürzapfel, Brettacher.