Les Pommes A-D

Chair ferme, croquante, juteuse, aromatique et légèrement acidulée. Peau rouge vif, parfois rosée sur fond jaune-vert, avec une coloration régulière et homogène. Maturité : fin septembre, une semaine après Golden Delicious, avec 1 à 2 passages pour la cueillette. Conservation : décembre en froid normal, juin en atmosphère contrôlée. Issue du croisement Topaz × Cripps Pink, séléctionnée à l’’Institut botanique expérimental de Prague (Tchéquie) au début des années 2000, et diffusée par KSB (Konsortium Südtiroler Baumschuler).

Chair : blanche, tendre, peu compacte ; Eau : suffisante, sucrée, à peine acidule et presque dénuée de parfum. Maturité : Novembre-Mars. Origine : Russie (Tauride ou Caucase), reçue de Saint-Pétersbourg en 1824. Prévost la supposait indûment native d’Angleterre ou d’Amérique. Synonymes : 1. Charlamowskircher nalleoid ; 2. Borovitsky ; 3. Barowiski ; 4. Baroveski ; 5. Charlamowsky d’automne ; 6. Duchesse d’Oldenbourg.

Chair : blanc jaunâtre, fine, compacte, assez tendre ; Eau : suffisante, sucrée, vineuse, possédant une saveur acidule et un parfum particulier qui la rendent fort délicate. Maturité : Novembre-Mars. Origine : Saxe (Allemagne), antérieure au XVIe siècle (citée par Valerius Cordus mort en 1544). Synonymes : 1. Pomme de Borsdorf ; 2. Reinette bâtarde ; 3. Reinette d’Allemagne ; 4. Orgueil des Germains ; 5. Blanche de Leipzig ; 6. Reinette de Misnie ; 7. King George ; 8. Edelborsdorfer.

Chair blanche crème, ferme, très juteuse et nettement acidulée, donnant une saveur puissante et une texture rustique caractéristique du Boskoop. Fruit large, irrégulier, vert-jaune devenant jaune doré à maturité, parfois légèrement bronzé, avec une peau rugueuse et sèche. Récolte de fin septembre à octobre, bonne aptitude à la conservation jusqu'en hiver selon les conditions de stockage. Origine : variété Boskoop (Pays-Bas, 1856), Boskoop Jaune étant une simple dénomination commerciale du Boskoop original.

Chair jaune pâle à blanc crème, d’abord ferme puis devenant plus tendre, moyennement juteuse, au goût riche, vineux-acidulé et légèrement épicé. Épiderme rugueux et mat, vert puis jaune verdâtre, largement recouvert d’un rouge orangé à brun-rouge, souvent marbré, avec une forte tendance au russeting en réseau. Fruit très gros, aplati-globuleux, parfois anguleux, avec une légère côtelure irrégulière. Récolte en octobre, consommation de décembre à mars. Mutant rouge du Boskoop, découvert en 1923 en Rhénanie.

Mutant de Belle de Boskoop (synonyme de Boskoop rouge)