Les Pommes A-D

Chair jaune pâle, fine, croquante et moyennement juteuse, au goût doux et légèrement vineux. Épiderme lisse, vert jaunâtre puis jaune citron, largement lavé ou strié de rouge orangé à rouge foncé, avec de très fines lenticelles claires. Fruit moyen, arrondi à aplati, faiblement côtelé. Récolte fin octobre, consommation de décembre à mai. Ancienne variété hollandaise, très tardive à la floraison et remarquable par son exceptionnelle aptitude à la conservation.

Chair ferme, acidulée, parfumée. et sucrée. Peau épaisse, rugueuse, verte à jaune avec des teintes rouges et des tâches de rouille. Récolte : oct., conso nov.-mars. Riche en vitamine C. Très bonne pour la table et la cuisson. Découverte à Boskoop (Hollande) par KJW Ottolander en 1856.

Chair fine, juteuse et sucrée-acidulée, avec une légère note vineuse et un parfum épicé qui s’affirme après stockage. Épiderme jaune largement lavé de rouge, parfois strié, typique des variétés d’hiver à bonne aptitude de garde. Maturité récolte en octobre, avec une consommation optimale de janvier à avril grâce à une excellente conservation. Origine ancienne variété allemande de Nordhausen, attestée depuis la fin du XIXe siècle.

Chair blanche, un peu veinée de vert, fine, assez ferme, juteuse, d'un acidulé agréable. Épiderme rouge carmin au soleil, semé de points gris verdâtre, quelquefois rayé. Maturité : commencement et courant d'hiver ; consommation de fin octobre à janvier. Issu d'un semis d'Alexandre obtenu par M. Remy père à Pontoise et mis au commerce en 1879, avec une diffusion attestée dans la région de Pontoise à la fin du XIXe siècle.

Chair blanche, dure, grossière et juteuse, au goût majoritairement sucré mais pauvre en arôme. Épiderme flatrond, jaune clair largement flammé de rouge, avec une cuvette calicinale profonde. Récolte et consommation possibles d’octobre à décembre, avec une conservation variable selon les conditions, allant de décembre jusqu’à avril ou mai. Origine française, décrite en 1948 dans le Jura, traditionnellement cultivée comme variété rustique de verger haute-tige.

Chair blanche-jaunâtre, fine, croquante à ferme-fondante, moyennement juteuse, sucrée, acidulée et parfumée, avec un taux de sucre élevé. Épiderme rouge orangé strié sur fond jaune, cireux à maturité. Maturité : deuxième semaine de septembre, environ 5 jours après Gala et 15 à 20 jours avant Golden Delicious ; conservation jusqu’en décembre en froid normal et janvier en atmosphère contrôlée. Origine : mutant de Reine des Reinettes obtenu à l’INRA d’Angers par mutagénèse au méthane-sulfonate d’éthyle, variété française inscrite au CTPS.