Les Pommes A-D

Chair crème à jaunâtre, fine, croquante, juteuse, douce-acidulée et aromatique, de très bonne qualité gustative. Épiderme fin, lisse et pruineux, jaune-vert largement recouvert d’un rouge à rouge orangé, parfois strié de violet. Maturité : récolte fin septembre à début octobre, consommation à partir de novembre, avec une conservation possible jusqu’en janvier, voire jusqu’en mars en bonnes conditions. Origine : variété hivernale tchèque obtenue par croisement Golden Delicious × Cox’s Orange Pippin, séléctionnée en 1970 par O. Louda à Stížovice et inscrite au registre variétal sept ans plus tard. (Šampion en tchèque)

Chair blanc-jaunâtre, ferme, juteuse et sucrée-acidulée, dépourvue d’arôme particulier. Épiderme lisse, souple et résistant aux chocs, de couleur jaune-vert sans couleur de recouvrement notable. Récolte à partir de la mi-octobre, avec une bonne aptitude au transport. Origine française, issue du croisement ‘Golden Delicious’ × ‘Reinette Clochard’, obtenue par l’I.N.R.A. et appréciée pour son calibre impressionnant.

Chair blanche à crème, juteuse et assez ferme, au goût nettement acidulé et peu aromatique. Épiderme vert–jaune largement strié ou flammé de rouge vif, caractéristique de la variété. Fruit moyen, arrondi et régulier. Variété ancienne probablement originaire de Perse ou du sud de la Russie, connue sous les synonymes Duchess of Oldenburg, Borowizky ou Nalivia. Récolte très hâtive, dès la mi–août ; consommation jusqu’à début septembre, la conservation étant très courte.

Chair : jaunâtre, tendre et mi-fine ; Eau : abondante, très sucrée, faiblement acidulée et presque dénuée de parfum ; Maturité : novembre - février ; Origine : Anglaise (environs de Chester), fin XVIIIe siècle. Introduite en France vers 1860.

Chair très ferme, acidulée et très sucrée, avec une légère rugosité pédonculaire. Fruit bicolore rouge lavé sur fond vert tournant, calibre 65/75. Maturité entre Braeburn et Fuji, soit 20 à 25 jours après Golden Delicious. Hybride français (X4598 × X3174) diffusé sous la marque Choupette®, adapté à la vente à la ferme, aux marchés et à la culture biologique. Conservation longue : février en froid normal, juillet en AC, avec un affinage nécessaire et une forte sucrosité en sortie de frigo.

Chair vert-blanchâtre, ferme, très acidulée et juteuse, avec une légère note épicée. Épiderme rouge pourpre à reflets bleu-violacé, souvent légèrement pruiné et brillant lorsqu’on le frotte. Maturité : mi à fin octobre. Très bonne conservation jusqu’en avril. Origine : ancienne variété locale issue d’un semis spontané du fossé rhénan, probablement entre le nord du Pays de Bade et l’Alsace. Les fruits très colorés servaient autrefois de décorations de Noël. Syn. : Purpurroter Zwiebelapfel, Kohlenbacher, Rhinauer Sauerapfel, Franzosenapfel, Talapfel.