Les Pommes A-D

Chair douce, sucrée, juteuse et croquante. Peau rouge très striée avec une bonne intensité de coloration, typique des Gala colorées. Calibre 65/80, maturité environ un mois avant Golden Delicious. Mutant néo–zélandais de Gala Tenroy, apprécié pour son aspect strié et son bon niveau de coloration. Conservation : décembre en froid normal, mars en AC selon les zones et technologies.

Chair blanche, fine, très juteuse, bien sucrée et d’excellente saveur. Épiderme jaune mat réticulé de fauve, parfois teinté de jaune-doré à maturité. Récolte : octobre ; consommation : octobre à décembre. Obtenue par M. von Hartwiss, directeur des jardins impériaux de Nikita (Russie), et dédiée au pomologiste Burchardt, de Landsberg. Variété ancienne d’origine allemande, diffusée à partir du milieu du XIXe siècle. Syn. : Reinette de Burchardt.

Chair jaune-blanchâtre, ferme, juteuse et sucrée avec une légère acidité, dotée d’un bon arôme. Épiderme épais, lisse et peu cireux, vert-jaune largement recouvert d’un rouge vif, strié ou flammé, sur un fruit haut et anguleux. Récolte dès le début octobre, avec une conservation jusqu’en janvier, les fruits restant bien fixés à l’arbre jusqu’à pleine maturité. Origine yougoslave, issue du croisement ‘Jonathan’ × ‘Golden Delicious’, protégée par certificat variétal.

Chair : jaunâtre, fine et ferme, juteuse ; Eau : abondante, délicieusement sucrée, aigrelet et parfum délicats, très riche en vitamine C. Maturité : Décembre - Mai (Récolte oct.) ; Origine : Probablement Wurtemberg ou Suisse (XVIe s.), implantée en France vers 1600.

Chair blanche, souvent largement rouge marbrée, fine, juteuse, douce-acidulée et finement épicée, avec un parfum rappelant la framboise. Peau lisse et souple, devenant très grasse, presque entièrement rouge sang à noir-rouge, ponctuée de fines lenticelles claires. Fruit moyen à gros, conique à aplati-globuleux, très irrégulier et fortement côtelé. Récolte fin septembre, consommation d’octobre à décembre. Très ancienne variété d’Auvergne, connue depuis 1617, remarquable par sa chair rouge et sa coloration intense.

Chair : très blanche, rosée sous la peau et parfois même jusqu'au centre, fine, croquante et tendre ; Eau : suffisante, vineuse, sucrée, acidule, douée d'un parfum savoureux mais peu prononcé généralement ; Maturité : Novembre ou décembre, se prolongeant jusqu'en avril ; Origine : Incertaine (peut-être Bretagne), cultivée vers 1600. Synonyme : Calville Rouge.