Chair jaune clair, croquante, juteuse, acidulée et parfumée. Épiderme dur, lisse, légèrement cireux, de couleur de fond jaune, avec une teinte rouge striée ou marbrée, des lenticelles fines, très sensible à l’écrasement, avec un parfum typique fort. Récolte : fin août. Se garde jusqu'en nov. Origine controversée : André Leroy estime qu'elle a été importée d'Italie et cultivée dans le parc de Graefenstein en Allemagne (environ 1760).
MàJ : 05 Juillet 2025 à 16H00 Déclaration CNIL n°1165649