Les Pommes E-H

Chair blanche à vert blanchâtre, ferme, légèrement grossière, très juteuse et nettement acidulée, offrant une sensation fraîche et vive. Épiderme jaune puis largement rouge carmin à rouge foncé lavé, fortement strié de brun rouge, avec une cavité pédonculaire souvent roussâtre. Maturité : variété tardive, récoltée en fin de saison, de consommation automnale, avec une conservation moyenne de quelques semaines. Origine : semis spontané du nord du Wurtemberg diffusé dès 1885.

Vigueur : Vigueur moyenne et bonne ramification, formant une couronne arrondie et assez dense. Produit beaucoup de pousses anticipées et nécessite un éclaircissage régulier ainsi qu'une bonne nutrition pour une croissance satisfaisante.

Port : Floraison tardive et prolongée ; pétales de taille moyenne au maximum avec beaucoup de rose.

Mise à fruits : ./..

Productivité : Rendement moyennement élevé, mais régulier.

Forme du fruit : Calibre moyen (100 – 125 g). Forme un peu irrégulière ; généralement conique peu tronquée, parfois sphérique peu aplatie, ventrue au pédoncule. Surface inégale, souvent avec cinq côtes marquées. Cavité pédonculaire généralement de profondeur moyenne, étroite et présentant une rouille couleur cannelle. Pédoncule généralement court et boutonneux. Cavité apicale superficielle, étroite, de largeur moyenne, avec des plis fins. Calice de taille moyenne, généralement fermé. Loges à pépins petites, centrales ; axe fermé ; alvéoles étroites. Pépins bien formés, de taille moyenne et allongés.

Coloration : Couleur de fond d'abord jaune-vert, puis jaune, couleur de recouvrement tachetée de rouge carmin à rouge foncé délavé avec de fortes stries rouge-brun souvent interrompues. Épiderme généralement très sombre et coloré. Rouille cannelle dans la cavité pédonculaire.

Calibre : Moyen (100 – 125 g)

Conservation Froid normal : Maturité tardive.

Pollinisateurs : ./..

Éclaircissage : ./..

Fructification : ./..

Taille : Nécessite un éclaircissage régulier.

Maladies et ravageurs : Sensible à la tavelure et au chancre sur sols humides. Sensibilité au gel du bois, d'où une tendance au dessèchement des extrémités.

Appréciation générale : Chair blanche à blanc verdâtre, un peu grossière, fraîchement juteuse et agréablement acidulée. Fruit ferme avec une peau dure gênante à la consommation. Chair parfois veinée de rouge près de la peau. Usage : Couteau, Jus, Cidre, Distillation.

Source de la description détaillée : Stiftung Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee (KOB), Ravensburg.