Chair presque blanche, granuleuse, moyennement juteuse, mi-ferme, initialement acidulée, mais devenant sucrée, tendre, légèrement épicée après stockage. Épiderme vert clair à jaune intense, avec une rougeur orangée du côté ensoleillé. Conso.: mi oct.-mars. Variété apparue vers le milieu du 19e siècle à Galloway, en Écosse.
MàJ : 05 Juillet 2025 à 16H00 Déclaration CNIL n°1165649