Les Pommes E-H

Chair : Blanche, jaunissant vite à l'air, assez tendre, croquante et des plus fines ; Maturité : Décembre-Avril ; Origine : Sort de l'Anjou, remonte au plus à la fin du XVIe siècle. D'abord appelée pomme d'Épice, puis Fenouillet roux.

Vigueur : Bois : assez fort. Culture : Le plein-vent lui convient assez, mais greffé en tête, et non ras terre, autrement sa tige reste des plus faibles. Sous formes naines, sur doucin ou paradis, il est beaucoup plus fertile qu'en plein-vent et fait des arbres d'une grande régularité.

Port : Rameaux : peu nombreux, étalés à la base, érigés au sommet, gros et longs, géniculés, bien cotonneux, brun clair cendré. Lenticelles : allongées, de grandeur variable, clairsemées. Coussinets : larges, saillants, ayant l'arête décurrente très prolongée. Yeux : moyens ou petits, ovoïdes-obtus, légèrement duveteux, fortement collés sur l'écorce. Feuilles : moyennes ou petites, ovales - allongées ou lancéolées, vert jaunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, très longuement acuminées, à bords relevés et régulièrement dentés et surdentés. Pétiole : court, gros et roide, carminé à la base, peu cannelé, tenant la feuille bien érigée. Stipules : excessivement petites.

Mise à fruits : ./..

Productivité : Satisfaisante

Forme du fruit : Description du fruit. Grosseur : moyenne. Forme : globuleuse plus ou moins régulière et légèrement bosselée. Pédoncule : court et peu fort, mais généralement renflé à son point d'attache, planté dans un bassin de dimension variable. Œil : petit ou moyen, mi-clos ou fermé, à cavité unie et modérément développée. Chair : blanche, jaunissant vite à l'air, assez tendre, inodore, croquante et des plus fines. Eau : suffisante, très sucrée, sans aucune acidité, mais douée d'un parfum anisé-musqué aussi délicat que bien prononcé.

Coloration : Peau : rugueuse, à fond jaune sombre, entièrement lavée et réticulée de gris roussâtre, et fortement ponctuée de gris cendré.

Calibre : grosseur moyenne

Conservation Froid normal : ./..

Pollinisateurs : ./..

Éclaircissage : ./..

Fructification : ./..

Taille : ./..

Maladies et ravageurs : ./..

Appréciation générale : Première.

Source de la description détaillée : André Leroy, Dictionnaire de Pomologie, Tome II, n°158. Via Gallica.bnf.fr