Chair jaune-vert, tendre, saveur sucrée. La pulpe est très dure et semble gelée quand on la coupe (haute concentration en sucre). Peau cireuse et ferme, avec des tons verts et rouges dans la zone d'insolation qui évoluent vers des jaunes et des rouges plus vifs. Récolte entre oct. et nov. Variété cultivée dans le Rincón de Ademuz depuis des siècles (province de Valence, Espagne).
MàJ : 05 Juillet 2025 à 16H00 Déclaration CNIL n°1165649