Les Pommes I-L

Chair blanche, juteuse, assez lâche et fine, dotée d’un arôme agréable. Épiderme lisse et mat, de fond jaune citron, présentant une coloration très variable mêlant vert, orange, gris ou rouge, souvent marbrée ou striée, avec roussissures fréquentes dans la cavité pédonculaire. Récolte en octobre, consommation à partir de décembre, avec une conservation correcte jusqu’en février. Variété ancienne originaire du Mecklembourg vers 1850, appréciée comme pomme polyvalente pour la table, la cuisine, le jus et le cidre.

Chair fine, très sucrée, au très bon arôme, excellente à croquer durant un mois après récolte puis devenant farineuse. Épiderme lisse et brillant, fond jaune largement strié-lavé ou strié-pointillé de rouge sang, sans décoloration sous les feuilles. Maturité : début octobre, fruit mûr à la cueillette ; bonne conservation jusqu’au-delà du nouvel an mais qualité déclinant après un mois. Origine : variété identique à l’ancienne pomme américaine ‘Mother’ (1844). Syn. : Mother.

Chair jaune, sucrée, très juteuse, avec des arômes originaux de pêche et de litchi. Peau bicolore avec au moins 80 % de rouge foncé. Fruits de calibre 70/80, faciles à produire et bien adaptés au bio. Maturité équivalente à Golden Delicious, environ 15 jours après Gala. Conservation jusqu’à fin décembre en froid normal et jusqu’en février en AC. Variété issue de Fuji × Topaz, résistante à la tavelure (Vf/Rvi6), tolérante au feu bactérien et faiblement sensible à l’oïdium, à port type III comme Golden Delicious.

Chair jaune-verdâtre, ferme, croquante, très juteuse et vivement acide, excellente en cuisine mais trop acide pour le dessert. Peau vert herbe jaunissant, avec la joue ombrée de rouge et striée de carmin. Fruit large, mûrissant de la mi-automne au milieu de l’hiver (Hogg : décembre-mars). Variété anglaise introduite en 1857, très productive et précoce.

Chair juteuse, fine et sucrée, avec une légère complexité aromatique héritée de Cox’s Orange Pippin, mais en version plus douce et moins intense. Saveur agréable en frais, avec une texture fine et régulière. Épiderme vert-jaune largement recouvert d’un flush rouge à rosé violacé. Récolte mi-octobre, avec une bonne conservation (2 à 3 mois). Origine : croisement Cox’s Orange Pippin x Wyken Pippin, obtenu par les frères Laxton à Bedford (Angleterre) en 1897 et introduit en 1922.

Chair presque blanche à nuance verdâtre, de fermeté moyenne, juteuse et peu épicée, avec une acidité agréable. Épiderme fin et rugueux, de fond jaune doré, largement recouvert d’une roussissure cannelle laissant parfois transparaître un rouge brunâtre. Récolte dès la fin septembre ; bonne tenue en stockage jusqu’en mars, le fruit restant savoureux malgré une tendance au flétrissement. Variété très ancienne, connue avant 1628, originaire de France et largement diffusée ensuite en Hesse, dans la région de Coblence et en Alsace, appréciée pour son usage polyvalent en frais, en jus et en cidre.