Les Pommes M-P

Chair blanc jaunâtre, ferme, fine et peu juteuse, dominée par une acidité marquée. Épiderme lisse, mat, parfois légèrement verruqueux, de fond jaune clair, avec au soleil une couverture rouge uniforme ou flammée. Récolte à partir de fin octobre, avec une très longue conservation jusqu’en avril. Variété très ancienne, connue avant 1700 dans la région de Leipzig, appréciée comme pomme de transformation, pour le séchage et le cidre, particulièrement adaptée aux conditions rudes et aux sols pauvres.

Chair blanc jaunâtre, assez ferme, un peu grossière, croquante, très juteuse, vive, plutôt acidulée et aromatique, bonne à très bonne, particulièrement adaptée à la cuisson. Épiderme fin, lisse, résistant, jaune pâle ou verdâtre largement lavé de rouge brunâtre avec des éclats carmin, devenant rose vif strié de carmin dans les spécimens bien colorés, souvent couvert d’une légère pruine et ponctué de nombreux points blanchâtres ou russetés. Maturité de novembre à mars ou avril, avec une tenue variable selon les saisons. Origine croisement Northern Spy × Wagener obtenu vers 1874 par Charles Arnold à Paris en Ontario.

Chair très ferme, très sucrée, aromatique, à texture fine et croquante. Peau jaune, parfois légèrement blushée, avec un russet pédonculaire pouvant déborder. Fruits de calibre 70/80, appréciés pour leurs qualités gustatives et leur très bon comportement en verger biologique. Maturité environ 10 jours après Golden Delicious. Conservation jusqu’à fin janvier en froid normal et jusqu’en juin en AC, avec une faible sensibilité aux manipulations. Variété issue de Golden Delicious × Topaz, résistante à la tavelure (Vf) mais sensible au gloeosporium, à mise à fruit rapide et productivité moyenne.

Chair : blanche à crème, fine, juteuse, de fermeté moyenne, au goût équilibré ; Épiderme : fond jaune-vert, sans coloration secondaire notable ; Maturité : récolte de saison moyenne, conservation possible jusqu’en février en chambre froide ; Origine : Suisse, obtenue en 1955 à l’ancienne Station de recherche de Wädenswil, croisement ‘Ontario’ × ‘Cox Orange’.

Chair juteuse, à texture fine, très sucrée et d’une saveur équilibrée. Fruit tronconique aplati, de calibre 80-85 mm, muni d’un pédoncule court. Épiderme jaune, largement coloré de rouge sur la face exposée, donnant une présentation bicolore nette. Récolte tardive, environ 35 jours après Golden en moyenne vallée du Rhône, avec une conservation d’environ trois mois. Origine : obtention de l’Institute of Experimental Botany (IEB), Prague, éditée par Star Fruits. Variété tardive bien adaptée à la culture biologique.

Chair croquante, juteuse et légèrement acidulée, avec une douceur modérée et une saveur proche de Golden Delicious mais plus précoce. Épiderme jaune brillant, parfois teinté de rose au soleil, sur un fruit arrondi et un peu aplati, muni d’un pédoncule long. Calibre moyen, régulier. Récolte début septembre, consommation immédiate à court terme. Variété américaine obtenue en 1970 (Golden × (Red Delicious × Conrad)), diploïde et libre de droits, appréciée pour sa précocité et sa facilité de culture.