Les Pommes A-D

Chair : blanche à crème, fine, juteuse, de fermeté moyenne, au goût équilibré ; Épiderme : fond jaune-vert, orné d’une coloration secondaire rouge plus ou moins marquée ; Maturité : récolte de saison moyenne, conservation possible jusqu’en mars en chambre froide ; Origine : variété très ancienne d’origine inconnue, mentionnée dès le XIIIe siècle et documentée en 1565 dans le parc du duc Frédéric Ier à Stuttgart, connue sous de nombreux synonymes traditionnels.

Chair jaune crème, ferme, juteuse, très aromatique, avec une acidité agréable typique de Cox. Épiderme lisse, rouge clair à rouge plus soutenu selon l’exposition, couvrant une grande partie du fruit. Forme nettement aplatie, caractéristique de cette mutation. Maturité : mi-septembre à début octobre. Bonne aptitude à la conservation en ULO jusqu’à mi-avril. Origine : mutation colorée de Cox’s Orange Pippin découverte par P.G. et J.A. Vroemen à Ulestraten (Pays-Bas) en 1986.

Chair jaune–blanchâtre, fine, très juteuse, croquante puis légèrement fondante, au goût riche, sucré, musqué et épicé, typique de la variété. Fruit moyen, arrondi à légèrement aplati, régulier, parfois un peu ventru vers le pédoncule. Épiderme jaune–vert devenant jaune orangé, largement lavé, strié ou ponctué de rouge selon l’ensoleillement. Variété anglaise obtenue en 1830 à partir de Ribston Pepping, diffusée dès 1858 et à l’origine de nombreuses mutations rouges. Récolte de mi–septembre à mi–octobre ; consommation d’octobre à février, avec une conservation variable selon le terroir.

Chair fine, tendre et juteuse, sucrée-acidulée, avec une eau abondante et un parfum très marqué, typique de la Cox’s Orange Pippin. Épiderme presque entièrement couvert d’un lavis rouge foncé, avec un piqueté liégeux près de la cuvette pédonculaire. Maturité : mi-septembre en Nord de France, consommation de septembre à novembre. Origine : mutation rouge sélectionnée dans les Flandres à partir de la variété Cox’s Orange Pippin.

Chair fine, juteuse, croquante et bonne saveur. Épiderme jaune strié de rouge. Maturité : septembre.

Chair jaune clair, moyennement ferme et très juteuse, au goût doux-acidulé et finement aromatique. Épiderme jaune, légèrement cireux, avec roussissures et stries rouges variables selon l’ensoleillement. Récolte fin septembre, avec risque de chute prématurée, et une conservation d’environ quatre mois, prolongée jusqu’en mars au froid. Origine anglaise, obtenue vers 1825 par Richard Cox à Colnbrook Lawn, issue de la Muscat Reinette et devenue l’un des plus célèbres pommiers de table. Description selon la tradition anglo-saxonne, complémentaire de la forme germano-francisée « Cox Orange ».