Les Pommes E-H

Chair blanc–jaunâtre, fine, juteuse, épicée, acidulée, sucrée, avec un bon arôme. Épiderme mince mais ferme, lisse, d’un vert très clair puis jaune clair à maturité, lavé ou flammé de rouge rosat avec quelques points jaunes. Maturité : novembre. Obtenue, d’après Downing, sur la ferme de Job Whipple à Union Springs, comté de Washington (État de New–York).

Chair jaune blanc, d'abord ferme puis plus tendre, moyennement juteuse, au goût doux-acidulé équilibré rappelant l'Idared, avec un arôme de framboise plus ou moins marqué. Épiderme lisse, brillant et légèrement gras, jaune à jaune rosé, devenant rouge vif à rouge vin sur une grande partie du fruit, parfois seulement strié en zones peu ensoleillées, avec de petits points clairs discrets. Maturité mi-octobre, consommation de novembre à février, devenant farineux en fin de conservation. Origine : variété bohémienne obtenue vers 1850 à Holovous par le pépiniériste Levener, encore répandue en altitude, connue localement sous le nom de “Malinové Holovouské”.

Chair : très blanche, fine et tendre ; Maturité : Octobre-Janvier ; Origine : Probablement la Hollande (signalée en 1771). Propagée ensuite en Allemagne (haute Souabe).

Chair ferme, croquante et très juteuse, restant d’un blanc éclatant sans oxydation après la coupe, avec une saveur aromatique mêlant douceur, fraîche acidité et un léger côté pétillant. Épiderme fin, rouge à orange-rouge strié, donnant un fruit lumineux et très attractif. Maturité fin septembre, avec une excellente aptitude à la consommation de septembre à janvier, voire plus longtemps en conditions de stockage adaptées. Origine : création du Bayerischen Obstzentrum (Hallbergmoos), issue du croisement "Pinova" x "Topaz" sélectionné par le Dr Michael Neumüller.

Chair de fermeté moyenne à élevée, acidulée, juteuse et parfumée. Peau rouge foncé sur fond vert-jaune, pourcentage de coloration moyen à élevé, lenticelles prononcées. Maturité : environ une semaine après Elstar, cueillette réalisée en 2 passages. Conservation : durée limitée d’’après les premiers résultats, recommandée comme variété d’’automne. Issue du croisement Elise × Numéro de séléction, séléctionnée à Wageningen University & Research (Pays-Bas).

Chair ferme, juteuse et finement acidulée. Épiderme très fin, lisse et légèrement gras, jaune doré presque sans coloration, marqué de nombreux points bruns et d’une cavité pédonculaire souvent roussâtre avec parfois un léger voile blanchâtre. Récolte de mi-septembre à début octobre, avec une conservation jusqu’en janvier, bien que les fruits puissent tomber avant pleine maturité. Origine néo-zélandaise, issue du croisement ‘Golden Delicious’ × ‘Cox Orange’.