Chair jaunâtre, fine, fondante, transparente, traversée par quelques veines jaunes, bien sucrée, parfois pierreuse vers le cœur. L’épiderme, rude, gris-vert ou entièrement gris, passe au roux-fauve à l’époque de la maturité et se marbre parfois de rouge obscur du côté du soleil. Maturité : fin d'hiver. Ce fruit aurait été découvert vers 1828, aux environs d'Enghien (Belgique) par M.Fortuné Deremme, puis il a été propagé par Parmentier.
MàJ : 05 Juillet 2025 à 16H00 Déclaration CNIL n°1165649