Les Pommes A-D

Chair juteuse, très acidulée et intensément aromatique, offrant une saveur puissante et très typée pomme, idéale pour la cuisine. À la cuisson, la chair se défait complètement pour former une purée lisse et parfumée, caractéristique des grandes pommes culinaires anglaises. Épiderme vert jaunâtre, parfois strié de rouge, sur des fruits souvent très gros et de forme irrégulière. Maturité tardive, autour de la mi-octobre, avec une excellente aptitude à la conservation (jusqu’à 4 mois au froid). Origine : découverte en 1809 à Nottinghamshire (Angleterre).

Vigueur : Exceptionnelle (triploïde) ; l’un des pommiers les plus vigoureux.

Port : Étalé et puissant.

Mise à fruits : Moyenne.

Productivité : Très élevée mais sujette à l’alternance.

Forme du fruit : Grande, aplatie et irrégulière.

Coloration : Vert-jaunâtre avec parfois quelques stries rouges.

Calibre : Très gros.

Conservation Froid normal : Excellente (environ 4 mois).

Pollinisateurs : Nécessite deux pollinisateurs (ex: Egremont Russet, Grenadier).

Éclaircissage : Indispensable pour gérer la charge.

Fructification : Floraison de mi-saison.

Taille : Nécessite de l’espace et une taille de renouvellement.

Maladies et ravageurs : Arbre rustique, mais fleurs sensibles aux gelées printanières.

Appréciation générale : La pomme à cuire de référence absolue au Royaume-Uni.

Source de la description détaillée : Salt Spring Apple Company (Canada)