Les Poires E-H

Chair blanc verdâtre, demi-fine et demi-cassante, juteuse, pierreuse au cœur. Peau vert jaunâtre obscur, ponctuée, veinée et tachée de roux, maculée de fauve autour du l’œil et du pédoncule, parfois lavée de brun-rouge pâle côté soleil. Maturité : oct.-fin nov. Signalée par le directeur de la pépinière des Chartreux de Paris en 1704 : "elle a le goust de franchipane".