Les Pommes E-H

Chair croquante, blanc crème, très parfumée avec parfois un arôme anisé. Peau cireuse jaune vert rayée de rouge. Fruit comparable à tout point de vue avec la Cox. Récolte : déb. à mi-sept., conso. sept. à oct. Obtenue par le révérend Charles Christopher Ellison vers 1900 dans le Lincolnshire (Angl.). Croisement : 'Cox Orange' x 'Calville Blanc (été)'.

Chair juteuse, à grain fin, corsée et sucré-acidulée. Peau lisse, jaune avec une coloration rouge uniforme. Récolte : fin sept. Conservation jusqu'en mars. Elshof est un mutant d'un rouge clair, non rayé, de la variété Elstar, découvert par F.J. Elshof à Zeewolde (Pays-Bas).

Chair blanche, très sucrée, croquante, juteuse, avec une note subtile d'acidité. Épiderme fin, lisse, jaune-vert striée de rouge. Récolte : début sept., conso. sept. à janv. Appréciée des enfants. Créée en 1955 à l’Université de Wageningen aux Pays-Bas. Croisement 'Golden Delicious' x 'Ingrid Marie'.

Chair blanc-jaune, mi-ferme, sucrée, aromatique et croquante. Épiderme jaune doré avec une coloration rouge vif à rouge foncé, marbrée et lavée. Conso. : oct.-mars. Origine : Pays-Bas (Rilland-Bath), cette mutation d'Elstar a été découverte par Louis Michielsens en 1981. La protection de la variété Red Elstar® existe depuis 1988.

Chair blanche à jaune, acidulée, juteuse et sucrée. Épiderme lisse et brillant, d'abord jaune-vert, puis jaune doré au cours de la maturation, parfois entièrement rouge laqué et rayée de carmin du côté exposé. Récolte : fin sept. à oct., conso. : oct. à mars. Découverte en 1864 par le maître d'école Hesselmann à Witzhelden (près de Solingen), issue a priori d'un semis de Reinette Harberts.

Chair jaune-vert, tendre, saveur sucrée. La pulpe est très dure et semble gelée quand on la coupe (haute concentration en sucre). Peau cireuse et ferme, avec des tons verts et rouges dans la zone d'insolation qui évoluent vers des jaunes et des rouges plus vifs. Récolte entre oct. et nov. Variété cultivée dans le Rincón de Ademuz depuis des siècles (province de Valence, Espagne).