Les Pommes E-H

Chair ferme à demi-fine, très juteuse, peu sucrée et nettement acidulée, donnant une vivacité marquée et un arôme discret mais franc. Fruit arrondi à aplati, vert jaunâtre devenant jaune verdâtre, largement lavé de rouge au soleil et finement strié de carmin, avec un toucher presque gras, typique des variétés de conservation hivernale. Récolte début décembre, avec une conservation jusqu’en février, les fruits pouvant être laissés quelques jours pour affiner leur parfum avant consommation. Origine : variété allemande ancienne, décrite par Diel et signalée dans la région de Cologne.

Vigueur : ./..

Port : ./..

Mise à fruits : ./..

Productivité : ./..

Forme du fruit : Rapport hauteur/largeur 100 : 77—82 (90 : 65—70 selon Illustr. Handb.), fruit fortement aplati, arrondi à régulièrement aplati, peu bombé côté pédoncule. Moitiés inégales. Calice mi-ouvert à presque fermé, grand, verdâtre, courtement laineux. Division du calice assez large, un peu séparée à la base, de longueur moyenne, légèrement inclinée vers l'intérieur, redressée. Cavité du calice profonde, moyennement large, située entre des côtes larges, s'effaçant très platement sur le fruit, peu visibles sur les petits fruits. Coupe transversale pas tout à fait ronde. Pédoncule ligneux, d'épaisseur moyenne, atteignant 13 mm de long, brunâtre, légèrement laineux. Cavité pédonculaire moyennement profonde, moyennement large, peu ridée, présentant de la rouille.

Coloration : Peau souple, presque un peu grasse, vert jaunâtre clair, puis jaune verdâtre clair, lavée de rouge au soleil, rayée et flammée de carmin foncé. Points assez rares, généralement fins, bruns, souvent entourés d'une auréole claire. Ne flétrit pas. Odeur très marquée.

Calibre : Indice 100 : 77—82

Conservation Froid normal : Début décembre jusqu'en février. Ne flétrit pas.

Pollinisateurs : ./..

Éclaircissage : ./..

Fructification : ./..

Taille : ./..

Maladies et ravageurs : ./..

Appréciation générale : Qualité : Chair blanc verdâtre jaunâtre, un peu grossière à demi-fine, moelleuse, très juteuse, à peine parfumée, prédominance vineuse mais sans acidité mordante, peu sucrée. Usages : Couteau.

Source de la description détaillée : Source : Engelbrecht, Deutschlands Apfelsorten (1889), d'après Diel, VI, p. 77 et Illustr. Handb. IV, p. 87.