Les Pommes E-H

Chair blanche, parfois légèrement rosée près du calice, tendre, juteuse et douce, faiblement épicée et légèrement vineuse. Épiderme lisse et ferme, vert clair devenant jaune pâle, largement lavé ou strié de rouge carmin à rouge flammé, parfois couvert d’une pruine bleuâtre, avec de fines lenticelles brun clair à halo pâle. Récolte tardive (mi-octobre), consommation d’octobre à novembre, avec risque de pourriture. Origine : ancienne variété du sud de la Russie, introduite en Allemagne avant 1850 et décrite par Diel sous le nom de “Kaiser Alexander von Russland”.

Vigueur : Forte en pépinière, se ramifie naturellement bien. Forme une couronne large, globuleuse et dressée.

Port : Couronne équilibrée. Convient aux hautes et demi-tiges ; les formes basses produisent des fruits encore plus volumineux.

Mise à fruits : Précoce

Productivité : Moyenne mais régulière chaque année.

Forme du fruit : Très gros à géant (80-90 x 90-110 mm), tronconique et ventru à la base. Pédoncule de longueur variable (10-25 mm) dans une cavité très profonde et souvent rouillée. Œil mi-ouvert dans une cuvette profonde et côtelée.

Coloration : Fond jaune pâle strié et flammé de rouge carmin sombre. Présence de lenticelles claires entourées d'un halo, créant un aspect tacheté caractéristique.

Calibre : Très gros

Conservation Froid normal : Courte (octobre-novembre). Sujette à la pourriture, nécessite une surveillance constante en cave.

Pollinisateurs : Rose de Berne, Pomme d'Amour de Dantzig, Reinette de Landsberg, Ministre von Hammerstein.

Éclaircissage : ./..

Fructification : Régulière. Floraison moyennement précoce.

Taille : Peu exigeante, la couronne se forme bien même avec une taille minimale.

Maladies et ravageurs : Pollen de bonne qualité. Sensible à la pourriture des fruits (moniliose), surtout en zones humides. Très rustique en altitude.

Appréciation générale : Pomme de table correcte, mais excellente pomme de cuisine (pâtisserie, séchage) car sa chair reste d'un blanc éclatant.

Source de la description détaillée : Arche Noah, Schiltern (Autriche), www.arche-noah.at