Les Poires A-D

Chair blanc jaunâtre, ferme, croquante et à grain grossier, très juteuse, sucrée-acidulée lorsqu’elle est blette et plus tannique lorsqu’elle reste ferme. Épiderme vert, jaunissant légèrement en surmaturité, parfois avec une légère roussissure. Fruit de calibre moyen, de forme sphéroïde. Récolte mi à fin octobre, consommation en novembre, conservation jusqu’en décembre. Variété surtout destinée au cidre, bien adaptée au pressurage et à la défécation naturelle des moûts. Mentionnée dès les années 1880 sous le nom Metzer Bratbirne. Synonymes attestés : Carisi, Carizi, Grüne Jagdbirne.

Vigueur : Vigoureux, développe une forme de pyramide élancée remarquable. La variété convient ainsi comme élément donnant son empreinte au paysage, un peu comme la variété « Gelbmöstler ».

Port : ./.

Fructification : ./.

Mise à fruits : ./.

Productivité : Les rendements sont abondants.

Sensibilité à l'alternance : Peu d’alternance.

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs : Très sensible au feu bactérien. Sensibilité à la tavelure faible à moyenne.

Fleur et époque de floraison : Floraison mi-tardive.

Pollinisateurs : Mauvais pollinisateur.

Forme du fruit : Fruit de calibre moyen, de forme sphéroïde.

Calibre : Moyen.

Coloration : Épiderme vert, jaunissant légèrement en surmaturité, parfois avec une légère roussissure.

Chair : Chair blanc jaunâtre, ferme, croquante et à grain grossier, très juteuse, sucrée-acidulée lorsqu’elle est blette et plus tannique lorsqu’elle reste ferme.

Époque : Récolte mi à fin octobre.

Échelonnement de la maturité : ./.

Aptitude à la conservation : Consommation en novembre, conservation jusqu’en décembre.

Appréciation générale : Variété surtout destinée au cidre, bien adaptée au pressurage et à la défécation naturelle des moûts. Mentionnée dès les années 1880 sous le nom Metzer Bratbirne. Synonymes attestés : Carisi, Carizi, Grüne Jagdbirne.

Source de la description détaillée : Liste de variétés pour l’arboriculture extensive de FRUCTUS, Müller-Thurgau-Strasse 29, CH-8820 Wädenswil.